root@nas:/backup/kimsufi# tar -cpf - fred | pv | ssh <user>@<server> "tar -xpf -"
<user>@<server>'s password:
54.9MiB 0:00:29 [2.25MiB/s]

Bien plus rapide que scp, surtout si beaucoup de petits fichiers.

pv, c'est juste pour voir ou on en est.

Et du coup, pas besoin de netcat.