Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos: 20 minutes

Pour quatre personnes

• 240ml de lait entier

• 240ml de crème liquide

• 5 jaunes d'oeufs

• 2 càs de sirop de verveine

• 3 càs de cassonade

• 4 feuilles de verveine

• Préchauffer le four à 120°

• Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème fraîche

• Fouetter les jaunes d'oeufs puis ajouter le sirop de verveine

• Verser petit à petit le mélange de lait et crème sur les jaunes d'oeufs

• Répartir le mélange dans des ramequins

• Enfourner et laisser cuire 30 minutes

• Laisser refroidir environ 25 minutes

• Ajouter la cassonade puis caraméliser les crèmes (four ou chalumeau)

• Décorer avec de la verveine fraîche