Crème brûlée à la verveine
Publié le 17/02/2023
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos: 20 minutes
Pour quatre personnes
-
240ml de lait entier
-
240ml de crème liquide
-
5 jaunes d'oeufs
-
2 càs de sirop de verveine
-
3 càs de cassonade
-
4 feuilles de verveine
-
Préchauffer le four à 120°
-
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème fraîche
-
Fouetter les jaunes d'oeufs puis ajouter le sirop de verveine
-
Verser petit à petit le mélange de lait et crème sur les jaunes d'oeufs
-
Répartir le mélange dans des ramequins
-
Enfourner et laisser cuire 30 minutes
-
Laisser refroidir environ 25 minutes
-
Ajouter la cassonade puis caraméliser les crèmes (four ou chalumeau)
-
Décorer avec de la verveine fraîche