Crème brûlée à la verveine

Publié le 17/02/2023

Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos: 20 minutes

Pour quatre personnes

  • 240ml de lait entier

  • 240ml de crème liquide

  • 5 jaunes d'oeufs

  • 2 càs de sirop de verveine

  • 3 càs de cassonade

  • 4 feuilles de verveine

  • Préchauffer le four à 120°

  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème fraîche

  • Fouetter les jaunes d'oeufs puis ajouter le sirop de verveine

  • Verser petit à petit le mélange de lait et crème sur les jaunes d'oeufs

  • Répartir le mélange dans des ramequins

  • Enfourner et laisser cuire 30 minutes

  • Laisser refroidir environ 25 minutes

  • Ajouter la cassonade puis caraméliser les crèmes (four ou chalumeau)

  • Décorer avec de la verveine fraîche